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12-02-2021
TASTE — Malassadas. Itinerários insulares, das ilhas para o Mundo
No âmbito do projecto de investigação na área do património cultural intangível e do turismo cultural sustentável
TASTE - Taste Azores Sustainable Tourism Experiences
, que promove o estudo e divulgação da cultura açoriana através da sua herança gastronómica e vinícola, foi divulgado mais um vídeo, desta feita sobre as malassadas.
As "mal-assadas" ou malassadas são uma iguaria adocicada, com origem na ilha da Madeira, confecionada usualmente na altura do Entrudo, proveniente do período áureo do ciclo do açúcar do século XVI e que, devido à mobilidade arquipelágica existente nas ilhas do espaço geográfico da Macaronésia, facilmente chegaram aos arquipélagos vizinhos dos Açores e Canárias e posteriormente ao Brasil.
Este projeto inscreve-se nas actividades da
Linha Património e Memória
.
Sinopse
(.pdf)
Vídeo
(Web)
